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2023.12.15 瀏覽量:410
隨著生活節(jié)奏的加快、生活水平的提升，凈菜開始走入了尋常家庭。購買的凈菜，回家稍作處理，就可以進(jìn)入烹飪環(huán)節(jié)。下面，為大家分享下凈菜加工生產(chǎn)線產(chǎn)量。
一、凈菜加工生產(chǎn)線流程
1. 分級挑選部分
根據(jù)原料特性采用自然或機(jī)械的方法盡快將采后蔬菜的溫度降低到低溫范圍，并維持這一低溫，以利后續(xù)加工。按規(guī)格要求把產(chǎn)品分成不同等級，并進(jìn)行初步清洗，把一些雜物、黃葉等剔除。
2. 清洗部分
清洗干凈是延長凈菜保存時間的重要處理過程，蔬菜上細(xì)菌數(shù)量越少,凈菜的保存時間就越長。常用的蔬菜清洗設(shè)備為氣泡清洗機(jī)、毛刷清洗機(jī)、渦流清洗機(jī)、高壓噴淋清洗機(jī)等。
3. 整理切分部分
凈菜切分的大小也是影響產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素之一，切分越小、切分面積越大，保存性越差。所以須盡量減少切割次數(shù)，多功能切菜機(jī)多使用刀身薄、刃鋒利的切刀，切刀應(yīng)為不銹鋼材質(zhì)。
4. 保鮮部分
凈菜的褐變主要是酶褐變，防止酶褐變主要從控制酶和氧三方面入手。主要措施有：加入保鮮劑、隔絕氧氣接觸、低溫。
5. 脫水部分
切分蔬菜保鮮后，其內(nèi)外部有許多水分，如在這樣的濕潤狀態(tài)下放置 ,也很容易變壞或老化。因此 ,需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ひ匀サ羲帧＜纯捎蔑L(fēng)刀風(fēng)干機(jī)干燥，又可以用離心機(jī)脫水，但通常是用離心機(jī)進(jìn)行脫水。
6. 滅菌部分
蔬菜滅菌一般選擇殺菌機(jī)。
7. 包裝部分
包裝的功能在于防止微生物二次污染和產(chǎn)品失水；產(chǎn)生氣調(diào)效果；方便產(chǎn)品的貯運和銷售。采用薄膜包裝凈菜，應(yīng)選擇高氣體滲透性的薄膜，并結(jié)合低溫造成一個適合凈菜保存的微環(huán)境，這就是凈菜的保鮮。
8. 冷藏配送
凈菜成品應(yīng)立即置于冷藏庫中降溫保存。耐寒性蔬菜維持2-4℃，喜溫性蔬菜4-10℃。
二、凈菜加工生產(chǎn)線產(chǎn)量
我公司研發(fā)的凈菜加工解決方案產(chǎn)量大，單條生產(chǎn)線每小時產(chǎn)量可達(dá)1-5T/h，并可根據(jù)客戶的實際產(chǎn)量需求進(jìn)行定制。另外，凈菜加工生產(chǎn)線的產(chǎn)量會受到多種因素的影響，包括設(shè)備的生產(chǎn)能力、工人的操作效率、原材料的質(zhì)量和數(shù)量、工藝流程的優(yōu)化程度等等。因此，不同的凈菜加工生產(chǎn)線產(chǎn)量可能會有所不同。
我公司可根據(jù)客戶的加工需求，定制專屬的凈菜加工解決方案，并提供全過程的專業(yè)技術(shù)服務(wù)，保證交付滿意，持續(xù)為客戶創(chuàng)造價值。
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